Vous pensiez être incollable sur les aliments à conserver au réfrigérateur ? Attention, le réflexe qui consiste à ouvrir la porte magique pour stocker ses courses peut faire des dégâts : vieillissement accéléré, perte de saveurs et de bienfaits… Si cela reste… Lire la suite
Obtenu en battant la crème tirée du lait – généralement du lait de vache – le beurre est constitué de matière grasse. Riche en lipides, il contient aussi de la caséine, une protéine du lait qui peut causer des allergies…. Lire la suite
La cuisine réconfortante et gourmande type Comfort food s’arme de légumes de saison pour être plus légère et souvent sans gluten. La pâte à pizza par exemple, contient beaucoup de glucides (hydrates de carbone) et utilise souvent des farines trop raffinées : elle n’est… Lire la suite
Après l’affaire du fipronil, les oeufs n’inspirent plus confiance. Alors si vous avez un doute sur la provenance de vos oeufs ou si vous souhaitez simplement vous tourner vers une alimentation végane, voici les astuces pour se passer d’oeufs en… Lire la suite
Légume à la mode depuis maintenant quelques années, le chou kale prend peu à peu place dans nos assiettes. Réputé pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles, il fait le bonheur de nombreuses personnes soucieuses de leur santé et de leur ligne…. Lire la suite
Le gluten est un ensemble de protéines présent dans certaines céréales (avoine, blé, épeautre, kamut, orge, petit épeautre, seigle, triticale). Pourquoi en parle-t-on autant aujourd’hui ? Faut-il le supprimer de son alimentation ? Pourquoi manger sans gluten ? Le gluten cause l’une des… Lire la suite
Je vous propose très souvent des recettes à base de lait végétal. Quel est l’intérêt d’utiliser ces boissons végétales, comment sont-elles fabriquées et comment peut-on les cuisiner ? J’ai demandé à Vanessa, la pro de la cuisine sans lactose, de répondre… Lire la suite
Le seitan est un aliment végétal introduit en Chine par des moines bouddhistes, c’est pourquoi on l’appelle parfois « Buddha’s food ». Ingrédient phare de la cuisine macrobiotique, le mot seitan aurait été donné par le fondateur de ce mouvement, Georges Ohsawa…. Lire la suite
Quel plaisir de cuisiner les premières purées ou compotes pour vos enfants ! Dès le début de la diversification alimentaire de votre enfant, vous avez envie de lui préparer de bons petits plats faits à la maison. Une tache qui peu… Lire la suite
Les légumes sont les premiers aliments que l’on donne aux bébés. Dans l’idéal, c’est à partir de 6 mois que commence la diversification alimentaire et que l’on commence à leur donner des légumes peu fibreux et aux saveurs douces. Mais… Lire la suite
Vers 6 mois, votre bébé commence à avoir des besoins énergétiques plus importants que le lait seul ne peut apporter. Il grandit et il a sûrement hâte de se mettre à table à vos côtés avec ses premières purées ! Découvrez… Lire la suite
A l’approche de l’hiver, les carences en vitamine D se font plus fortes : 3 personnes sur 4 seraient en déficit. Peu présente dans l’alimentation, elle est principalement fabriquée par notre corps grâce à l’action des rayons du soleil sur notre… Lire la suite