J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon premier livre aux éditions Terre Vivante. J’admire les ouvrages de cette maison d’éditions depuis toujours et je suis très heureuse d’avoir contribuer avec ce livre « Le sarrasin, la petite graine aux grands effets« . Le livre est sorti fin février mais avec l’arrivé du coronavirus et la fermeture des écoles, ma vie a été quelque peu chamboulée… Je prends enfin le temps aujourd’hui de vous en parler.
Une graine pleine de qualité
Le sarrasin a des propriétés nutritionnelles très intéressantes, il serait dommage de s’en priver. Vous retrouverez une introduction dans le livre qui parle notamment de l’histoire du sarrasin et de ses valeurs nutritionnelles.
Je vous résume l’essentiel de ses qualités :
- le sarrasin est dépourvu de gluten, il sera donc idéal pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten et pour les régimes pauvres en fodmaps
- il est riche en protéines : avec 13 g de protéines végétales pour 100 g de sarrasin
- il est riche également en fibres solubles, en composés antioxydants, en vitamines et minéraux (particulièrement en magnésium)
- la graine de sarrasin a un index glycémique faible (35), le kasha un peu plus élevé (54)
45 recettes salées et sucrées au sarrasin
Dans ce livre, vous retrouverez le sarrasin sous toutes ces formes : en graines, en graines grillées (kasha), en boulgour, en flocons, en farine… J’ai essayé de travailler le sarrasin dans toutes ses possibilités. Les recettes ne sont pas toutes sans gluten mais il y a une grosse partie. Et il a 41 recettes végétariennes et 4 recettes non végétariennes.
Le sommaire des recettes
Pour vous donner une idée, voilà les recettes très gourmandes qui sont présentes dans le livre.
Apéritifs
- Blinis de sarrasin
- Chips de galettes de sarrasin
- Galettes épaisses façon parathas
- Cromesquis emmental sarrasin
- Gressins au sarrasin et romarin
Salades et soupes
- Salade de sarrasin, halloumi, figues
- Salade de kasha, feta et carottes
- Salade de sarrasin, pêches et tomates
- Soupe de butternut, coco et sarrasin
- Soupe de petits pois et granola salé
- Taboulé aux trois tomates et basilic
- Taboulé de sarrasin, grenade et poire
Plats salés
- Potée bretonne
- Galette bretonne forestière
- Galettes de sarrasin aux légumes
- Galettes de sarrasin aux épinards
- Buddha bowl
- Boulettes sarrasin carotte
- Gratin de crozets au fromage
- Crumble potimarron sarrasin
- Nouilles soba sautées aux légumes verts
- Poivrons farcis chorizo dattes
- Risotto poires champignons
- Tourte bretonne
- Wok de légumes et nouilles soba
- Gaufres au sarrasin et saumon fumé
- Pancakes au potimarron
Gâteaux, biscuits et autres douceurs
- Brownie chocolat sarrasin
- Crumble aux pommes
- Far breton au sarrasin
- Gâteau au yaourt et aux poires
- Gâteau sarrasin myrtilles
- Tarte aux pommes au caramel
- Tarte rustique aux quetsches
- Caramel au beurre salé au sarrasin
- Cookies chocolat caramel
- Madeleines sarrasin chocolat
- Palets bretons
- Porridge cru au sarrasin
- Biscuits sarrasin-noisette
- Tuiles aux noisettes
- Milkshake bananes dattes
- Sobacha au romarin
Où acheter le livre ?
Si ce livre vous mets l’eau à la bouche, vous pouvez le commander dès à présent sur le site de l’éditeur Terre Vivante (clic), chez votre libraire, le commander sur le site regroupant les librairies de France LaLibrairie.com ou par défaut sur Amazon.
Bonjour à vous
Merci de m’envoyer votre livre.
J’ai tjrs aimé les belles crêpes au sarasin que j’ai eu le bonheur ee d3guster ds des restaurants bretons.
Bretagne est l’une de mes régions préférées de France.
Bonjour, ravie que mon livre vous plaise ! Vous le trouverez dans toutes les librairies, à commander s’il n’est pas en stock.
Merci pour cette merveilleuse recette que je viens de réaliser!
J’adore le sarrasin et je mange très peu d’aliments avec du gluten car je suis intolérante!
Je vais commander votre livre à ma librairie participative du quartier!
Oh merci beaucoup Paola pour cet adorable message ! Je suis très contente que cette recette vous ait plu. J’espère que vous trouverez plein d’autres inspirations dans mon livre.
Bonjour,
j’avais une petite question sur le livre : parmi les recettes végé, combien sont végétaliennes ?
Merci d’avance 😉
Bonjour Elodie,
Merci beaucoup de l’intérêt porté à mon livre et toutes mes excuses pour le délai de réponse !
Il y a 14 recettes végétaliennes dans mon livre sur le sarrasin (12 salées et 2 sucrées).
Très bonne journée à vous !
a h oui ce livre m’intéresse beaucoup ! Je vais me le commander ! Merci beaucoup !
je viens de le commander . ça faisait longtemps que j’attendais un tel livre sur le sarrasin merci de l’avoir fait .je l’attends avec impatience
Oh merci beaucoup Annie ! J’espère que ce livre va vous plaire ! N’hésitez pas si vous avez des questions.