On est vraiment fan du carrot cake à la maison : la carotte apporte un moelleux incomparable aux gâteaux et les épices parfument à merveille ce dessert. Pour changer un peu, j’ai voulu tester avec de la courge butternut. Une jolie recette de saison ! Et une belle réussite : les muffins sont extrêmement moelleux et parfumés. Je compte bien en refaire !
J’en profite pour participer au jeu Bataille food #28 organisée par le blog And so we cook sur le thème d’Halloween. J’aurais aimé faire une recette un peu plus élaborée, mais ayant déménagée hier, je n’ai pas eu le temps de faire mieux ! La prochaine fois !
Muffins à la courge butternut façon carrot cake

Ingrédients
- 230 g de courge butternut râpée
- 3 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 110 g de farine
- 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever
- 75 g de poudre d'amande
- 40 g de beurre
- 60 g de raisins secs
- 1 cuillerée à café d'épices à pain d'épice (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
Préparation
1. Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet à main.
2. Incorporez la farine et la levure, le beurre fondu puis la poudre d’amande et les épices.
3. Ajoutez la courge butternut et les raisins.
4. Versez la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules à muffins en silicone. Faites cuire 25 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
Les participants à la Bataille food #28
De nombreux blogueurs publient aujourd'hui sur le thème de la Bataille food. Retrouvez leurs réalisations sur leur blog :
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Délicieux muffins. Je viens de les tester et j’en referais sans hésiter.
Super ! Je suis très contente que ma recette vous ait plu !
Mmmm, le cake au potiron, j’adore ça alors avec de la courge butternut ça doit être terrible aussi !
Superbes ! Moi aussi je suis membre du club pas si secret des fans de carrot cake ! 🙂
Ils ont l’air très très bons ces petits muffins 🙂 Ils ont une très jolie couleur et donnent vraiment envie ! Je note dans mon petit carnet des recettes à tester 🙂
Je suis une fan de carrot cake alors je dois avouer que le butternut (carrot) cake ça me tente beaucoup 🙂
Belle fin de journée !
Gabrielle
Sympa cette idée ! Il sont l’air bien bon 🙂
Je découvre ton blog, je vais y faire un petit tour…
Coucou
Merci pour ta réalisation et participation au BF#28
Des jolies et gourmands muffins que j’aime !!!
J’adore les muffins à la courge! Alors je ne peux que craquer! Une bien jolie préparation tout en douceur! Gros bisous et belle journée à toi!
Félicitations ça a l’air tres bon et les photos sont tres jolies !
courge- pain d’épices une association du tonnerre ! je note la recette !
Des muffins bien sympa ! Je n’ai pas encore tester le butternut en cake ou en gâteau.
Merci pour le partage.
ils me tentent bien !!!