La saison des courges est le moment parfait pour déguster une délicieuse tarte à la citrouille, aussi appelée pumpkin pie. Cette recette, emblématique de la culture américaine, est riche en saveurs, crémeuse et délicieusement parfumée grâce à l’ajout d’épices qui évoquent les couleurs et les arômes de la saison.
Préparée avec une croûte croustillante et une garniture moelleuse à base de purée de citrouille, d’œufs, de sucre, de crème et d’épices, cette tarte incarne parfaitement l’automne. Vous pouvez la servir avec une généreuse portion de crème chantilly.
Ce dessert pourrait être le choix parfait pour les fêtes d’Halloween, pour une réunion en famille ou tout simplement pour se réchauffer lors des journées fraîches. Découvrez ma recette pour créer une tarte à la citrouille exquise qui deviendra rapidement un incontournable de la saison des courges.
Pumpkin pie, la tarte à la citrouille et aux épices parfaite pour Halloween
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 kg de chair de potiron
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de sucre
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de mélange d'épices pour pain d'épices
Préparation
1. Pelez et coupez le potiron en dés. Faites-les cuire dans une casserole à couvert avec un fond pendant 20 min. Lorsqu'ils sont moelleux, mixez-les avec un peu d'eau pour avoir une consistance de purée. (attention, la purée ne doit pas être trop liquide).
2. Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 ou 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Fouettez les oeufs avec le sucre et les épices. Ajoutez la purée de courge et la crème liquide.
4. Versez la garniture sur la pâte à tarte. Faites cuire environ 40 min à 180 °C.
5. Laissez complètement refroidir avant de servir. Servez saupoudrée de sucre glace ou avec un peu de crème chantilly.
