Utilisée en tant qu’épice depuis des milliers d’années, la cannelle est réputée dans la médecine ayurvédique pour ses propriétés anti-inflammatoires, anti-diarrhéiques ou encore antibactériennes. C’est également une excellente source d’antioxydants qui font d’elle un atout santé. La cannelle s’utilise aussi bien dans vos plats salés (tajine, curry de légumes…) que sucrés (tartes, compotes, sablés de Noël, pain d’épices…).
La saison des courges est le moment parfait pour déguster une délicieuse tarte à la citrouille, aussi appelée pumpkin pie. Cette recette, emblématique de la culture américaine, est riche en saveurs, crémeuse et délicieusement parfumée grâce à l’ajout d’épices qui… Lire la suite
Tous les clients d’Ikea connaissent les Kanelbullar, ces petits pains sucrés roulés à la cannelle. C’est un délice : ils sont moelleux, avec une garniture sucrée et parfumée au bon goût de cannelle. Et si je vous apprenais comment faire des… Lire la suite
Rien de plus sain pour l’apéro que des fruits secs grillés au four. Ces amandes caramélisées au miel, épicées avec de la cannelle et de la muscade, seront une jolie gourmandise pour l’apéritif. Vous pouvez varier les épices en ajoutant… Lire la suite
Vous voulez vider votre frigo pour les vacances et il vous reste des yaourts végétaux ? Pour ne pas les perdre, et si vous faisiez un gâteau au yaourt ? Les enfants adorent ce gâteau tout simple que vous pouvez aromatiser avec… Lire la suite
C’est le week-end et vous avez envie de vous faire plaisir pour le brunch ? Ou de faire une surprise à votre chéri / chérie pour son petit déjeuner ? Je vous propose une recette facile de pancakes moelleux à faire en… Lire la suite
J’aimerais partager avec vous cette nouvelle recette de pancakes à la carotte, parfumés à la manière d’un carrot cake avec de la cannelle et des noix. Figurez-vous que depuis quelques semaines, ma fille boude les carottes ! Bon les carottes cuites,… Lire la suite
Plus personne ne s’étonne de mettre des légumes dans un gâteau avec l’arrivée du carrot cake, un gâteau de carotte anglais, dans nos desserts fétiches. Pourtant, la première fois que j’avais cuisiné des muffins sucrés aux carottes, je me souviens… Lire la suite
Le pain d’épices est la gourmandise de l’hiver qui ouvre en beauté la saison des fêtes. Nous en avons mangé tout le mois de décembre et j’ai trouvé grâce à La Fée Stéphanie, LA meilleure recette de pain d’épice, celle qui… Lire la suite
Cette recette fraiche, savoureuse et colorée sera parfaite pour une entrée improvisée sous le signe du voyage ! Ici, les carottes sont râpées et assaisonnées d’un curry maison riche en saveurs. Le saviez-vous ? Le curry n’est pas une épice mais un… Lire la suite
Originaire du moyen orient et d’Asie centrale, la cuisson pilaf est très proche du risotto. Le riz est d’abord revenu dans l’huile puis recouvert d’un liquide (ici de l’eau et du lait de coco) qui doit être totalement absorbé en… Lire la suite
Ces cookies sont vraiment très moelleux et c’est grâce à la purée de patate douce qui permet aussi de baisser la quantité de sucre. Ils ont aussi l’avantage d’être sans lactose car le beurre est remplacé par de la purée… Lire la suite
Ces muffins super moelleux aux pommes sont sans lactose grâce au lait végétal et à l’huile qui remplace le beurre. Je vous conseille d’utiliser de l’huile d’olive douce pour ne pas dénaturer leur goût. La cannelle se marie à merveille… Lire la suite
