Le fromage blanc appartient à la catégorie des fromages « frais », par opposition aux fromages affinés comme le comté ou le camembert. Élaboré à partir de lait pasteurisé coagulé avec des ferments lactiques ou des enzymes, le fromage blanc peut donner naissance à la faisselle, au fromage blanc lisse ou encore au petit-suisse. Riche en eau, faiblement calorique, source de micronutriments notamment de calcium, il représente un aliment nutritionnellement intéressant à intégrer dans son alimentation quotidienne.