Les graines de chia sont de plus en plus répandues dans la pâtisserie végétarienne et vegan. Au contact de l’eau, elles forment un mucilage, une substance gluante similaire à celle du blanc d’œuf, qui leur confère ainsi d’excellentes propriétés liantes. De plus, elles sont une très bonne source d’oméga 3.
Il est facile de faire des crêpes sans lactose en remplaçant le lait de vache par n’importe quel lait végétal : j’ai d’ailleurs déjà testé les crêpes à la boisson de riz, des crêpes à la boisson d’avoine et des crêpes au… Lire la suite
Les aubergines sont encore de saison et pourraient vous réserver quelques surprises gustatives : c’est une belle découverte faite sur le blog La gourmandise selon Angie que je vous partage aujourd’hui ! Ces boulettes véganes à l’aubergine, garanties sans viande, ni gluten… Lire la suite
Vous avez 5 minutes ? C’est tout le temps dont vous aurez besoin pour réaliser ce délicieux smoothie bowl à base de fraises et de framboises fraiches. Les fruits rouges associés aux graines de chia, riches en fibres, vitamines et minéraux,… Lire la suite
Pour un dessert coloré et original, je vous recommande d’essayer le chia pudding si vous ne connaissez pas encore. Il s’agit d’un dessert qui, du point de vue nutritionnel, est très intéressant. Les graines de chia sont ce qu’on appelle… Lire la suite
Si vous êtes adepte du porridge du matin, il va falloir tester cette recette sans tarder. Pas de casserole qui accroche, pas de cuisson à gérer quand vous émergez tout juste de votre sommeil : il suffit de mélanger les ingrédients… Lire la suite
Vous avez probablement remarqué, le gomasio est souvent présent dans mes recettes. Je l’avais découvert il y a bien longtemps chez mon amie Vanessa, ses filles en mettaient sur leur plat avec gourmandise et moi je ne savais même pas ce… Lire la suite
Un Noël veggie, c’est possible ! J’ai fait mon premier repas de fête végétarien à la maison cette année, avec mes enfants, mon mari et mon oncle Pierre. Ces messieurs ont ajoutés quelques tranches de saucisson et des escargots en entrée… Lire la suite
Après l’affaire du fipronil, les oeufs n’inspirent plus confiance. Alors si vous avez un doute sur la provenance de vos oeufs ou si vous souhaitez simplement vous tourner vers une alimentation végane, voici les astuces pour se passer d’oeufs en… Lire la suite
C’est fou ce que j’aime ces petites graines de chia ! Je collectionne les recettes de desserts avec ces petites graines, et très souvent du chia pudding : un entremets dans lequel on mélange un lait végétal et des graines de chia. Le… Lire la suite
Je crois que cette recette était mon premier essai de cuisine crue dans la gamme pâtisserie, datant du magazine Odelices n°20. Je découvrais complètement ce concept de « raw food » qui prône les ingrédients non cuits pour en garder toutes les… Lire la suite
C’est l’année dernière que j’ai tenté cette recette vegan de tartelettes sans aucune cuisson. J’avais envie de tester une pâte à tarte sans cuisson, faite à base de fruits séchés mixés. Cette pâte était délicieuse mais assez collante et fastidieuse à… Lire la suite
Avec les premiers froids, difficile de lutter contre les petites maladies hivernales. A la maison, les grands sont aussi malades que les petits : premier jour d’école manqué pour mon garçon hier à cause de la fièvre et de la toux…. Lire la suite
