Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, traditionnellement fait à base de lait de chèvre et de brebis (mais on en trouve aussi au lait de vache). Il a une texture ferme, un peu spongieuse comme la mozzarella mais reste ferme en cuisson. Et il a un goût salé et typé proche de celui de la feta. Vendu dans les épiceries orientales, on le trouve le plus souvent sous forme rectangulaire, sous-vide.
Et si on végétalisait nos si bons croque-monsieur ? Pour cette recette, j’opte pour le fromage halloumi et les pousses d’épinards. Aux allures de club sandwich, ce croque-monsieur est visuellement beau et très gourmand. Vous l’essayez quand ?
Dur dur la reprise ? Moi je ne m’en sors pas trop mal, je reprends à mi-temps cette semaine. Je récupère mes enfants pour le déjeuner et on profite de l’après-midi ensemble avant la rentrée scolaire. Cette année ce sera une… Lire la suite
Je ne sais pas si vous connaissez mais le halloumi est un délice. Je l’ai découvert en Angleterre chez les amies de ma mère : il y a toujours des brochettes d’halloumis pour les végétariens dans les repas au barbecue. Le… Lire la suite
