Le lait de coco est un jus végétal ayant l’avantage de ne pas contenir de lactose. Ainsi, son utilisation devient de plus en plus courante, notamment chez les personnes intolérantes au lait de vache. Il accompagne à merveille de nombreux plats dans la cuisine du monde, et, de part sa composition, apporte douceur et onctuosité aux plats pour les rendre encore plus gourmands.
Les lentilles beluga se distinguent par leur couleur noire et leur forme bien ronde et lisse, elles sont d’ailleurs surnommée « caviar de lentilles« . Disponibles dans la plupart des magasins bio, elles séduisent de plus en plus de gourmands. Très peu… Lire la suite
Si vous cherchez une entrée un peu festive pour vos bambins, je vous propose ce velouté de chayottes. Avec le lait de coco, cela donne un velouté très onctueux, légèrement parfumé avec le curry. Un entrée qui change de l’ordinaire… Lire la suite
C’est dans un livre de cuisine indienne que j’ai découvert le dal (ou dahl) pour la première fois. Ce plat fait à base de lentilles, pois cassés ou autre légumineuse est un vrai délice. Parfumé au lait de coco ou… Lire la suite
Et si vous initiez vos enfants aux épices dès leur plus jeune âge ? Une simple compote de pommes prend une toute autre saveur avec un peu de vanille ou de cannelle. Les épices égayent vos petits plats et permettent de… Lire la suite
Je me suis amusée à travailler les flocons de céréales et légumineuses sous différentes formes pour le dernier magazine Odelices. J’ai notamment découvert les flocons de quinoa, très pratique en cuisine. Je vous propose ici une recette végétarienne très nourrissante… Lire la suite
J’avais très envie de déguster un sticky rice pudding : ce riz au lait de coco typique de la cuisine thaïlandaise, et de le faire goûter à mon garçon. Dans ma recette classique de Mango stiky rice pudding, je fais cuire… Lire la suite
Je participe une nouvelle fois à la Battle food. Pour cette Battle food #31, organisée par Cyrielle et Marion, il fallait travailler les petites graines. J’ai choisi les graines de chia. Ces petites graines noires qui ont de plus en… Lire la suite
Je participe une nouvelle fois, et avec grand plaisir, au jeu Battle food. Ce mois-ci, c’est Sophie qui a choisi le thème de la Battle food #29 : les gâteaux d’anniversaire. Un très joli thème que je suis justement en train… Lire la suite
Des soupes aux poireaux, j’en ai testées de nombreuses variantes ! La classique soupe poireau pomme de terre de ma mère, la même avec du chèvre frais (recette sur odelices – clic), une recette avec des petits pois (recette sur odelices… Lire la suite
