Lait de soja, lait d’avoine, lait de riz… Il existe aujourd’hui de nombreuses boissons végétales destinées à constituer une alternative aux personnes ne consommant pas de lait de vache. Leur composition nutritionnelle diffère et permet d’apporter des protéines d’origine végétale ainsi que de nombreux minéraux. Le lait végétal est ainsi aussi bien retrouvé en cuisine qu’en pâtisserie.
L’année dernière, je découvrais le seitan avec mon travail pour SOY sur le magazine Odelices. Ce produit d’origine asiatique est un concentré de protéines, issu de la farine de blé (ou parfois d’épeautre), très utilisé dans les cuisines végétariennes ou… Lire la suite
Attention, voilà la mignonnerie de la semaine : des petits pains au lait en forme de petits cochons. J’ai repris ma recette de petits pains au lait classique en la parfumant à la cannelle et je l’ai simplement façonnée en petits… Lire la suite
Etant enfant, c’était mon dessert préféré. Quel souvenir gourmand que le riz au lait à la cannelle de ma maman… Je n’en cuisinais jamais pourtant ou très rarement. Mais maintenant, c’est mon garçon qui m’en réclame ! Je lui ai transmis… Lire la suite
Les lasagnes à la bolognaise sont un plat complet que j’adorais manger étant petite : la recette de ma mère était extra ! Après mon premier essai de lasagnes végétariennes aux protéines de soja, j’ai amélioré ma recette et j’ai eu l’occasion… Lire la suite
Avez-vous vu le dernier magazine Odelices – n°25 automne 2016 ? Vous le retrouverez dans ces magasins partenaires ou directement dans votre boîte aux lettres si vous êtes abonnés ! Vous pouvez aussi télécharger la version pdf en ligne (qui comprend quelques… Lire la suite
Une boisson rafraîchissante que vous pouvez faire en toute saison grâce aux fruits surgelées. J’ai pris de la mangue surgelée pour cette recette : le smoothie était parfaitement glacé ! Attention si vous mixez des fruits surgelés, il faut avoir un blender… Lire la suite
Quelle douce odeur sur les marchés de Noël lorsqu’il y a des chocolats chauds à vendre ! Seulement, nous évitons de boire du lait de vache dans la famille… alors j’ai tenté d’en faire une version sans lait, complètement végétale. Mon petit garçon… Lire la suite
Un de mes pêchers mignons lorsque je vais au restaurant indien : peu importe le plat choisi, je commande un lassi à la rose et un cheese nan pour accompagner mon repas. C’est un petit plaisir qui date de plusieurs années,… Lire la suite
