Originaire du Mississipi, la noix de pécan (ou pacane) est le fruit produit par le pacanier. Cette noix américaine se consomme aussi bien telle quelle, enlevée de sa coque, mais aussi broyée, hachée ou moulue. Elle peut remplacer la noix européenne dans vos préparations salées (plats à base de volaille notamment) mais trouve principalement sa place en pâtisserie. Elle entre dans la préparation de cakes, biscuits, cookies, tartes, mais peut également servir à réaliser du praliné…Autant de recettes pour plus de gourmandise !