Aliment phare de la cuisine végétarienne et végétalienne, le tofu soyeux plaît pour sa facilité d’utilisation. On l’utilise généralement pour confectionner des sauces ou pour remplacer la crème ou la mayonnaise. Pour ma part, je l’utilise dans bon nombre de mes pâtisseries, notamment pour les entremets ou les glaces. Voici quelques-unes de mes recettes favorites pour l’utiliser.
Pizza tomate champignons sans lactose – vegan
En ces temps de championnat d’Europe de football (l’Euro), les pizzas sont au menu ! Mais comment faire sans lactose ? Je vous donne la solution dans le dernier magazine Odelices avec les fromages végétaux. J’ai testé un fromage type « fromage fondu »… Lire la suite
