L’acronyme FODMAPS désigne un ensemble de sucres peu absorbés au niveau de l’intestin et donc hautement fermentescibles, incriminés dans certaines pathologies telles que le syndrome de l’intestin irritable (SII). Un régime d’éviction, c’est-à-dire sans FODMAPS, est alors prescrit à toutes les personnes souffrant de colopathie fonctionnelle, visant à limiter les symptômes en supprimant les aliments à risque. Voici quelques-unes de mes recettes exemptes de FODMAPS.
Gâteau invisible aux courgettes et safran
Après le gâteau magique, la blogosphère s’enflamme pour un autre concept : le gâteau invisible. Vous connaissez ? Il me semble qu’à l’origine, le premier arrivé est le gâteau invisible aux pommes d’Eryn. Michèle l’avait testé en version pommes-poires lors d’une rencontre… Lire la suite
