Les températures ont chuté depuis quelques jours et la pluie a pointé le bout de son nez, alors quel meilleur remède que les plats réconfortants et chauds pour affronter la saison qui s’annonce ? Profitons encore un peu des tomates et… Lire la suite
J’adore le printemps pour ses légumes : asperges, petits pois, artichauts, fèves, radis… Dans cette recette de risotto ultra simple je les mets au centre du plat. L’association des radis roses bien croquantes avec le riz et les légumes verts tendres… Lire la suite
Pour un risotto qui change, essayez cette recette à la spiruline. Il est crémeux sans contenir de la crème (comme les vrais risottos italiens) et la spiruline ajoute un goût marin surprenant. Cette algue-superaliment est riche en de nombreux minéraux :… Lire la suite
Tous les enfants passent-ils vers cette phase où ils n’aiment que les ingrédients blancs ? Des pâtes, du riz, de la semoule… Quelle détresse pour moi qui aime tellement cuisiner les légumes et mettre de la couleur dans mon assiette. Mais… Lire la suite
Si vous aussi vous stressez quand vous invitez vos beaux-parents à dîner et que vous souhaitez faire un repas végétarien, cette recette est pour vous ! Le risotto est un plat complet et familial qui plait beaucoup ! Attention, il faudra le… Lire la suite
Pour le dernier magazine Odelices, celui d’automne, Jean Hervé m’a demandé de travailler l’un de ces produits en recette : la purée de noix de cajou. Une purée très riche en magnésium, parfaite pour reprendre des forces à la rentrée ! Les… Lire la suite
Je viens de découvrir le tempeh : ces galettes de soja prêtes à cuisiner, qui remplacent aisément la viande dans tous vos repas. Il s’agit de fèves de soja fermentées, une spécialité d’Indonésie. Riche en fibres alimentaires et en protéines végétales… Lire la suite
