Rien de tel que les herbes fraîches pour assaisonner et donner du goût à nos plats. Parmi les plus courantes, nous retrouvons le persil, dont il existe plusieurs variétés. Printemps comme été, profitez-en pour en consommer sans modération.
Les tomates farcies font partie des recettes traditionnelles françaises incontournables pour l’été. C’est d’ailleurs en 1976 que Paul Bocuse, chef emblématique de la cuisine française, rend célèbre ce plat aux saveurs provençales dans son livre “La cuisine du marché”. En… Lire la suite
Quand il fait chaud, on cherche des plats qui se mangent froid avec des légumes crus pour désaltérer le corps. Les salades d’été sont la solution idéale. Dans un régime végétarien ou vegan, il est important d’apporter des protéines sous… Lire la suite
Voilà une recette de base, pour faire le plein de protéines, que je consomme régulièrement à la maison. Pour manger équilibrer en étant végétarien, il est important d’ajouter des protéines végétales en quantité nécessaire au moins une fois par jour…. Lire la suite
Connaissez-vous l’amarante ? Il s’agit d’une plante originaire d’Amérique centrale que l’on cultive pour ses feuilles ou ses graines riches en protéines et en fer. Le fer d’origine végétale étant moins bien absorbé, il est conseillé de l’associer à des aliments… Lire la suite
Qui se souvient de la fameuse réplique d’Amélie Poulain dans le film éponyme : « Vous au moins vous ne risquez pas d’être un légume puisque même un artichaut a du coeur » ? Ce légume souvent redouté par les cuisiniers pour son extérieur… Lire la suite
Ce soir j’ai testé une nouvelle recette : une tarte rustique aux courgettes avec les belles courgettes de la ruche d’Antony @ruche_antony. J’ai fait une pâte à l’huile d’olive. Ça sentait super bon dans la maison. Ce n’est que le début… Lire la suite
Avez-vous l’occasion de mettre du sarrasin dans votre cuisine ? Cet ingrédient est une merveille pour la santé, il ne contient pas de gluten mais il est riche en magnésium, en protéines, en fibres, en antioxydants… Et sa culture est bonne… Lire la suite
Voilà plusieurs années que je souffre de maux de ventre. J’ai eu beau en parler aux médecins généralistes successifs, à part me dire que c’était dû au stress et me conseiller de prendre du charbon activé ou des médicaments contre… Lire la suite
Voilà venir le retour des beaux jours et avec cela mes envies de tartes salées. On les déguste avec une belle salade, sur la terrasse au soleil. Petite astuce : mes enfants en mangent plus facilement quand ils m’aident à mettre… Lire la suite
Le saviez-vous ? Les falafels traditionnels sont faits à base de pois chiches crus, préalablement trempés dans de l’eau. Mais pour aller plus vite, j’avoue que je fais souvent la recette avec des pois chiches déjà cuits en bocaux. Pour changer… Lire la suite
Cette association me fait rêver depuis longtemps, il me semble que c’est une recette du chef Yotam Ottolenghi à l’origine, probablement publié dans son livre Plenty : les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi. Ce chef propose des associations magiques et je… Lire la suite
Le respect des saisons est de plus en plus au coeur de nos préoccupations. Même si parfois, il est difficile de connaître les saisons car les supermarchés proposent de tout, tout le temps. Mais les consommateurs se lassent des tomates… Lire la suite
