Plus connue sous le nom de Maïzena, la fécule de maïs s’utilise en pâtisserie en remplacement de la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes au gluten. Elle permet de lier sauces et crèmes de part ses propriétés gélifiantes, mais s’utilise aussi pour alléger les biscuits d’entremets.
Vous cherchez une idée de desserts festifs vegan mais vous avez peur de vous lancer dans la confection d’une bûche ? Avez-vous pensé à la crème brulée ? Elle est très facilement à faire en version végane et vous pouvez la parfumer… Lire la suite
Pour l’heure du goûter, vous êtes plutôt salé ou sucré ? Avec le temps mon coeur balance de plus en plus vers les encas salés. Mais j’avoue que j’ai complètement craqué pour ces tartines de lemon curd avec ma fille aujourd’hui…. Lire la suite
Ah qu’il est bon ce moment où les fraises reviennent sur les étals des marchés !!! Dans mon jardin, les fleurs se multiplient de toute part alors j’imagine qu’elles doivent commencer à être bien mûres et bien sucrées sous les serres… Lire la suite
C’est bientôt la chandeleur et pour que tout le monde puisse se régaler, je continue mes essais de recette de crêpes sans gluten. Ce n’est pas évident d’avoir des crêpes moelleuses et pas trop cassantes quand on n’a pas de… Lire la suite
Dernièrement je me suis penchée sur un sujet délicat : les crêpes et pancakes sans gluten. Ca tombe bien, la fête de la chandeleur approche ! J’ai dû faire plusieurs essais de pâte à crêpes avant d’avoir une texture convenable et une… Lire la suite
En ce début d’année, j’avais envie de tester une galette des rois végane, sans aucun produit animal. Des galettes des rois, j’en ai faite des vingtaines, avec tous les goûts possibles : pommes cannelle, litchis, oranges, noisettes, chocolat, framboises, pistaches, poires… Lire la suite
Déjà 3 ans pour ma petite puce… Mon adorable Anaïs a fait sa rentrée à l’école en septembre et elle grandit tellement de jours en jours ! Pour son anniversaire début décembre, je me suis régalée à lui faire un « number… Lire la suite
En cette veille de Noël, vous êtes nombreux à me demander des recettes de desserts vegan. Alors voici un layer cake délicieux que je vous dévoile, au risque d’avoir des critiques à cause des framboises… J’ai réalisé cette recette à… Lire la suite
C’est connu, il faut de bons oeufs de ferme, du lait et de la farine pour faire des crêpes. Mais alors, comment réaliser des crêpes dans le cadre d’un régime alimentaire vegan ? Peu importe la raison, si vous souhaitez cuisiner… Lire la suite
C’est dimanche et l’horaire tardive de votre lever coïncide presque avec l’heure du déjeuner… Si vous optiez pour un brunch à l’anglaise ? Je me suis régalée avec ces pancakes au chou-fleur, aussi je pense qu’ils vont vous plaire. Il suffit… Lire la suite
En début de semaine dernière, je participais à un stage de pâtisserie végétale chez Linda Vongdara. Un stage très instructif que je vous recommande. En rentrant, mon fils a goûté les gâteaux réalisés et il a craqué pour celui à… Lire la suite
Les galettes de pommes de terre ont généralement un succès incontestable auprès des tout petits. Cependant la pomme de terre a un index glycémique assez élevé, peu importe son mode de cuisson. Du coup cela reste un ingrédient à limiter… Lire la suite
