L’huile d’olive est l’une des matières grasses végétales les plus répandues dans nos cuisines. Sa richesse en oméga 9 fait d’elle une excellente huile pour la prévention de certaines pathologies, notamment cardiovasculaires, si sa consommation reste raisonnée. J'ai tendance à tout cuisiné à l'huile d'olive, probablement grâce à mes origines provençales ;)
Comme je craque pour l’huile de coco ! Une jolie découverte culinaire que j’utilise de temps en temps dans ma cuisine. L’huile de coco est parfaite pour faire un cheesecake cru, une poêlée de pommes de terre, des frites de patates… Lire la suite
Depuis quelques semaines, je vois des patates douces rôties, garnies de crème d’avocat et de pois chiches grillés un peu partout sur la blogosphère. Exactement comme la recette de Clea dans son sublime livre Patates douces, aux éditions La Plage. J’avoue… Lire la suite
Alors que certains sont déjà concentrés sur les recettes de galettes des rois, moi je fais des galettes végétales ! Pour utiliser un restant de quinoa de la veille, cette recette de galettes est parfaite ! Facile à faire, vous pouvez en… Lire la suite
Une tradition italienne dit qu’en mangeant des lentilles le premier jour de l’an, vous serez riche toute l’année. Je ne déroge pas à cette tradition familiale et vous propose une délicieuse soupe de lentilles parfumée au lait de coco. De… Lire la suite
Le risotto est si bon que l’on essaie de reproduire le même plat avec des céréales différentes. Le risotto traditionnel, comme son nom le laisse deviner, est fait à base de riz. La cuisson est faite par absorption d’un bouillon… Lire la suite
Un Noël veggie, c’est possible ! J’ai fait mon premier repas de fête végétarien à la maison cette année, avec mes enfants, mon mari et mon oncle Pierre. Ces messieurs ont ajoutés quelques tranches de saucisson et des escargots en entrée… Lire la suite
Connaissez-vous le fonio ? Cette graminée venue d’Afrique se consomme comme une céréale. Proche du quinoa et de l’amarante en apparence, elle dévoile un petit goût de noisette à la cuisson et elle est sans gluten. Très belle découverte pour nous :… Lire la suite
Qui n’aime pas les lasagnes ? C’est tellement gourmand et réconfortant ! Ce gratin familial aux pâtes et sauce bolognaise, ma mère nous en faisait très souvent quand on était petite. C’est fou comme on garde la nostalgie de certaines choses. Peut-être… Lire la suite
L’huile d’olive est un trésor nutritionnel et gustatif. Si vous l’utilisez autant que moi en cuisine, peut-être serez-vous curieux de savoir comment se fait la cueillette ? A l’automne, les petits fruits verts des oliviers commencent à noircir et à se… Lire la suite
L’entreprise Soy développe toute une gamme de simili carné vraiment très bon. Les derniers en date : les émincés vegan. Faits à base de soja et blé, ils ont une consistance proche de celle du poulet. Mon mari s’y est d’ailleurs… Lire la suite
A la mi-octobre, mon maraîcher bio de la Ruche qui dit Oui me propose encore des tomates absolument fabuleuses. Je lui en prends 4 kg toutes les semaines : c’est une orgie de tomates jusqu’à épuisement des stocks. Non, je ne… Lire la suite
Cette recette va vous séduire par sa simplicité. La socca est une spécialité niçoise, une sorte de grosse crêpe sans gluten à base de farine de pois chiche. La version de Gin m’a séduite par se simplicité et sa gourmandise…. Lire la suite
